Abies Lagrimus

Créée en juillet 2013, ABIES LAGRIMUS a sauvegardé et relancé la production artisanale de Sirop de sapin des Pyrénées selon la recette traditionnelle de nos Anciens. Notre Sirop de sapin Bio a beaucoup de vertus : il est chargé d’Huile Essentielles (alpha pinene et limonene principalement) d’oléo-résine et de polyphénols. Certifié Bio depuis 2015 (Ecocert), à partir de notre sirop nous avons créé une gamme de produits Bien Etre (3 sirops de sapin, les gommes tendres Abis Canigo, les Pépites du Canigou le 1er bonbon Bio de Haute Montagne, de la Sève de Bouleau des Pyrénées, une bougie végétale et un parfum d’ambiance au sapin.) que nous vendons dans de nombreuses pharmacies et magasins Bio. Puis au fur et à mesure, j’ai développé une gamme unique, originale de produits gastronomiques à base de sapin Abies Alba des Pyrénées et de plantes sauvages de notre territoire : crème balsamique de sapin, 2 vinaigres de sapin, poivre de sapin, Huiles aromatisées aux cônes et bourgeons de sapin. Aujourd’hui je travaille avec de nombreux Chef/fes en France et dans le monde : les équipes d’Alain et Yannick Philippe Etchebest, Nina Metayer, Anne sophie Lionel Giraud**, Celler de Can à Girona…et j’exporte vers les USA, Canada, Andorre, Espagne, Singapour, Hong kong, Allemagne, Autriche, Suisse, Luxembourg, Belgique. Mes produits sont aussi en place dans plusieurs épiceries fines et cavistes en France, Europe et USA/Canada. Je suis membre du Collège Culinaire de France (Artisan de qualité) et nous bénéficions aussi de la marque et label « Valeurs Parc Naturel Régional » pour plusieurs produits issus du Parc Naturel des Pyrénées Catalanes.