Antonio E Marco Morreale

Antonio e Marco c’est l’histoire de 2 frères issus de la Famiglia Morreale, une famille de restaurateurs italiens à Lyon. Depuis tout petit, ce rêve de créer leur propre pizzeria était une évidence pour eux. C’est après des années d’études à l’institut Paul Bocuse, l’un en culinaire, Antonio, et l’autre en management Marco, que leur est venu le désir de créer la pizzeria Antonio & Marco. Antonio & Marco, c’est aussi le désir de partager les valeurs italiennes avec des pizzas artisanales, des antipasti à partager entre amis, et le tout accompagné d’une bière ou d’un cocktail italien. Aujourd’hui, l’idée est d’apporter cette touche de jeunesse et de folie à l’italienne, en gardant ce côté familial. Pizza, Amore e Fantasia e Basta! 100 % des produits sont importés d’Italie et frais. Tout est fait-maison et préparé avec le cœur, comme toutes les « famiglia italiana ». La pâte à pizza de Antonio & Marco est pétrie avec amour puis maturée au minimum 48h avec le secret familial bien gardé depuis 1966. Une bonne pasta, c’est avant tout une bonne farine, nous on utilise une farine BIO depuis 1966. Travailler avec du levain naturel, ce qui améliore la texture et la rend plus digeste. Et le plus important : laisser du temps au temps! Elle respire.