Atelier Mala

Née de la passion de Stan pour le Sichuan après six ans en Chine, Atelier Mala vous invite au voyage culinaire. Depuis 2016, nous célébrons le "ma"(poivre anesthésiant) et le "la"(piment), signature de cette province réputée pour ses saveurs intenses. Notre cuisine respecte les traditions tout en s'adaptant aux palais français : moins d'huile, sans glutamate, mais toujours ce caractère épicé qui fait vibrer. Masum, notre chef passionné sublime ces recettes ancestrales. Jean-Baptiste (Paris 20ᵉ), Charlotte (Paris 9ᵉ), Bryan (Reims) et Gaspard (Bayonne) orchestrent chaque service avec la même exigence et chaleur. Nos incontournables :* Raviolis porc-gingembre, généreusement farcis * Nouilles au porc haché, huile pimentée, pâte de sésame * Aubergines sichuanaises fondantes * Tang yuan au sésame noir et coco La moitié de notre carte est végétarienne et sans gluten. Formule déjeuner dès 18,90€. Notre sélection de bières, vins et spiritueux soigneusement choisie accompagne parfaitement nos plats épicés. Nos adresses :* Paris 9ᵉ Lorette : caves voûtées intimistes, table ronde privée (10 personnes)- Charlotte * Paris 20ᵉ Sorbier : grande terrasse verdoyante, salle groupe - Jean-Baptiste * Reims : 44 rue des Élus, restaurant lumineux en plein centre - Bryan * Bayonne : 29 rue d'Espagne, rue animée typique du Pays Basque - Gaspard Sur place | À emporter | En livraison Réservez maintenant sur https://ateliermala.fr/ Suivez nos actualités jazz mensuelle)