Barbaterre

La tenuta si trova sulle prime colline Reggiane a circa 450 m. L'azienda è nata biologica, vinifichiamo solo le nostre uve, prevalentemente Pinot Nero. I nostri vigneti sono circondati solo da boschi e non sono totalmente isolati; nessuna contaminazione con altre coltivazioni. In Cantina, anche questa certificata biologica dall'origine, produciamo metodi classici, rifermentati in bottiglia e fermi, solo da uve provenienti dai nostri vigneti. Tutti i nostri vini vengono prodotti nei modi più rispettosi della maturazione naturale e nei tempi che questa lavorazione necessita. Vendono messi sul mercato non prima di dodici mesi dalla vendemmia, mediamente sono pronti dopo 24/36 mesi di affinamento in acciaio, in bottiglia, in botti e tini, e rimandono sui lieviti anche molti anni. Proponiamo anche il servizio di ristorazione nei week end ed accogliamo con piacere gruppi e visite anche durante la settimana, La cucina, accompagnata dai nostri vini, è legata alla tradizione dei luoghi, tortelli, erbazzone, gnocco fritto con salumi ed altri piatti tutti rigorosamente fatti in casa, quasi ogni giorno utilizzando il più possibile gli altri nostri prodotti, tutti biologici : aceto di vino affinato in botti di legni vari e condimenti, olio EVO prodotto nei nostri oliveti e la farina di grano tenero. Buon vino abbinato a cibi della tradazione, immersi in una natura incontaminata con una vista su colline e preappennini a perdita d'occhio. hill top!