Biscuiterie Mordicus

Mordicus est avant tout une entreprise du vivant Nous travaillons main dans la main avec des producteurs locaux situés au pied des Pyrénées, en Aquitaine et en France depuis 6 ans (farine, œufs, piment, fromages, huile, ail noir …) nous sommes heureux de les représenter avec fierté et d’avoir une relation privilégiée avec eux. Nous nous soutenons indéfectiblement depuis toutes ces années. Les additifs, conservateurs ne sont pas admis dans notre atelier et nous avons choisi de travailler avec des produits les plus naturels possibles en production biologique. Ceci ne relève pas d’un choix dogmatique mais parce que cela nous paraissait normal pour notre avenir à tous. Par ailleurs, nos ingrédients non locaux (sucre, chocolat, épices …) sont soigneusement sélectionnés selon nos valeurs : saveur, qualité, équitable, humain. Nos pépites de chocolat proviennent du commerce équitable et ne contiennent pas de vanilline, lécithine de soja… des ingrédients les plus naturels et les plus bruts possibles. Sélectionner des ingrédients est un enjeu très important pour notre entreprise et nous procure un grand plaisir lors des rencontres avec les producteurs. Nos épices Bio proviennent d’un commerce qui rémunère justement les producteurs et elles seront bientôt acheminées par voilier cargo. Nos engagements sont en accords avec le principe de préservation du vivant quel qu’il soit. Nos choix de matières premières nous permettent de concevoir des biscuits généreux, empreints d’authenticité et savoureux. A retrouver chez Mordicus : des textures, formes et saveurs variées grâce à notre savoir-faire artisanal. Nos biscuits sont mis en sachets dans un ADAPEI (Colo-Coustau à Lescar – 64). Un atelier qui contribue à l’insertion professionnelle des personnes handicapés en leur offrant un travail rémunérateur. Nos biscuits autant généreux qu’authentiques sont le résultat d'une démarche globale et empreinte d’engagements.