Bun Bun

När de Franska kolonisatörerna drog sig ur Vietnam 1954 lämnade de efter sig en bestående kärlek till det vita avlånga brödet – baguetten. Världens godaste macka – Bánh Mì – föddes när gatuförsäljare började fylla baguetter med inhemska smaker: krispigt syrliga pickles, koriander, pikant majonäs, chilis och gurka toppat med marinerat fläsk, kyckling, tofu eller charkuterier. Bun Bun Truck rullade för första gången på Stockholms gator våren 2013. Sen dess har vi avverkat hundratals mil och sålt Bánh Mì på både studentmottagningar, galamiddagar och rockfestivaler. Våren 2015 skaffade vi oss fyra väggar och tak när vi inledde samarbeten med Trädgården och Radio Skanstull. BÁNH MÌ - BRÖD Fransk baguette med Vietnamesisk fyllning: majonäs, pickles, chilis, gurka och ditt val av protein - brässerad fläsksida, Vietnamesiska köttbullar, konfiterad höna, marinerad tofu, mm. Toppas med massor av koriander och hot sauce. BÚN - NUDLAR Kalla risnudlar, pickles, böngroddar, koriander, thaibasilika, mynta, jordnötter, rostad lök, sötsyrlig sås - nuoc cham, och ditt val av protein - five spice pork, Vietnamesiska köttbullar, konfiterad höna, marinerad tofu, mm. VIET TACOS Små mjuka tacos med vietnamesiskt innehåll – pikant majonäs, pickles och ditt val av fyllning. Toppa med koriander, chilis, jordnötter, rostad lök och hot sauce.