Caber

Dal 1968 produciamo l'insaporitore Salamoia Bolognese®, controllando l’intera filiera di produzione dal campo al confezionamento finito. La peculiarità principale del prodotto è l’utilizzo di erbe aromatiche raccolte e lavorate fresche come da tradizione e l’accurata miscelatura con sale marino italiano di granulometria e caratteristiche particolari. Negli anni abbiamo affiancato a Salamoia Bolognese® una serie di insaporitori, erbe aromatiche, spezie e la linea di prodotti BioCaber, certificati da agricoltura biologica (ente CCPB di Bologna). Nel 1990 è nata la gamma “Le Specialità”, dedicata alla distribuzione in esclusiva ai negozi tradizionali come macellerie, alimentari, gastronomie e si compone di una serie di prodotti di alta qualità in vari campi alimentari come olii, pasta, sughi, prodotti ittici conservati e altri. Nel 2005 è stata promulgata la legge 55 a prevenzione delle patologie tiroidee: il Ministero della Salute ha promosso l’uso di sale iodato e prodotti che lo contengono ed abbiamo colto l’occasione per portare un'innovazione salutistica nella nostra produzione che conteneva sale. Abbiamo attivato una convenzione di ricerca con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna che ha portato alla creazione di Presal®, sale marino italiano iodato protetto nel quale la disponibilità di iodio nel sale e l’assimilazione da parte dell’organismo sono garantiti anche dopo la cottura dei cibi, come dimostrato da analisi di laboratorio e da studi clinici pubblicati, effettuati dal Dipartimento di Endocrinologia dell’Università di Pisa. La tecnologia unica di Presal®, ci ha permesso di dare vita ad una gamma di sale marino ed insaporitori con iodio protetto, allargando così la nostra presenza nella grande distribuzione e ristorazione collettiva. Oggi siamo partner di grandi industrie alimentari italiane che utilizzano Presal® come ingrediente per creare prodotti “Fonte di Iodio”.