Cafe Lux

Ernährung ist gleichzeitig Kultur und Natur. Wir wollen im urbanen Raum einen glaubwürdigen und gemütlichen Ort schaffen, der es ermöglicht, Kultur und Natur zu versöhnen und im Alltag einen gewissenhaften Genuss kulinarisch in Einklang mit dem Kiez bringt. Dabei ist es uns wichtig auf die Natur und ihre Schätze in der Region zurückzugreifen. Besondere Gerichte und spannende Geschmäcker sollen nicht durch die Exotik der Produkte hergestellt werden, sondern durch die phantasievolle Gestaltung von zum teil schon oft verlorengegangenen Kulturpflanzen, Kräutern und Früchten. Saisonalität bedeutet für uns nicht nur auf die frischen Produkte der jeweiligen Jahreszeiten zurückzugreifen, sondern diese auch für die außersaisonale Zeit haltbar zu machen. Dabei bedienen wir uns an den Erfahrungsschätzen und uralten Kulturtechniken des Konservierens, Einlegens und Fermentierens. Nicht nur, dass es dadurch möglich ist die Saison für die jeweiligen Produkte nachhaltig zu verlängern, auch werden sie dadurch oftmals veredelt und es entstehen ganz neue Geschmäcker und kulinarische Erfahrungen.