Cazallaoliva

La Sociedad Cooperativa Andaluza Olivarera “La Purísima”, Fábrica de Aceite de Oliva Virgen, comenzó su actividad en la campaña 1962/1963. En la actualidad, 315 cooperativistas aportan al molino la producción de más de olivos, la mayoría de ellos de la variedad pico-limón, manzanilla, lechín y zorzaleña (autóctonas de la zona) y con más de la mitad de la superficie de olivar en producción ecológica. La Cooperativa cuenta con dos trabajadores fijos, un jefe de molino y un administrativo, y de dos a cuatro trabajadores discontinuos, según el volumen de aceitunas de cada campaña. Contamos con una moderna almazara donde la aceituna recepcionada se somete a un inmediato proceso de limpieza, molturación, batido y extracción continua por centrifugación en frío, tras lo que obtenemos el aceite de oliva virgen y el alperujo, interesante subproducto por su alto poder calorífico y sus cualidades como abono orgánico. Nuestra marca de aceite de oliva virgen “Cazallaoliva“, con su Certificación Marca Parques Naturales de Andalucía y su Certificación Ecológica cuando procede, es el resultado final de nuestro esfuerzo, una vez que el aceite de oliva virgen ha sido filtrado y envasado, de forma tradicional y requiriendo gran cantidad de mano de obra.