Chef Aprendiz

O Chef Aprendiz é um projeto de desenvolvimento humano itinerante, mediado pelo ensino de gastronomia para jovens em situação de vulnerabilidade social. A iniciativa é criação do Fadaris - Instituto de desenvolvimento, educação e cidadania. INDICADORES 13 territórios da capital paulista foram contemplados (Paraisópolis, Campo Limpo, Glicério, Jd. Colombo, Valo Velho, Capão Redondo, Chuvisco, Liberdade, Americanópolis, Belenzinho, Santo Amaro, Embu das Artes, Guarulhos), com 227 jovens formados. Destes, 90% receberam ao menos uma oportunidade na área e 67% estão trabalhando no setor de A&B, em regime CLT. A FORMAÇÃO Ao longo de quase seis meses, cerca de 20 jovens vivenciam aulas teóricas e práticas relacionadas aos três pilares do currículo: Mundo do Trabalho, Mundo Interno e Mundo da Cozinha, de modo a instrumentalizá-los para o mercado de trabalho e para a vida. Uma competição final coloca à prova os conhecimentos adquiridos durante as oficinas e os jurados presentes oferecem oportunidades de entrevistas e vagas de empregos como auxiliar de cozinha. CASA CHEF APRENDIZ Inaugurada em outubro de 2021, funciona como escritório para a equipe e também como extensão dos trabalhos realizados na comunidade, oferecendo aos jovens suporte terapêutico continuado, recursos para gestão emocional e atualizações sobre o mercado de gastronomia. O espaço possui uma sala de terapia para apoio psicológico e duas cozinhas, uma operacional e outra modelo. Como parte do Negócio Social do Fadaris, a Casa Chef Aprendiz foi projetada para viabilizar a produção de conteúdos digitais em sua cozinha estúdio, a realização de workshops, eventos, a execução do serviço de catering, com todas as atividades sendo produzidas pela equipe do projeto e por participantes das edições. Empresas como Wickbold, Panasonic, Philadelphia, Oster e St. Marche, Comgas, Bauducco, Unilever e Havanna, além de apostarem no potencial desse espaço, estão investindo no poder de transformação do projeto.