Chefpaolocappuccio

Consulenza per rinnovo/progettazione menù e gran carta per ristoranti. » Affianchiamo le nuove aziende che operano nel settore della ristorazione nella formazione del personale di cucina, progettazione cucine,(ed eventualmente nella selezione del personale). » Affianchiamo aziende in fiere e manifestazioni di livello mondiale (Vinitaly, Salone nautico, Fiera del lusso ecc.) per tutto il supporto gastronomico e ristorativo. » Banchetti e catering: si organizzano eventi in ville o location da definire per congressi, matrimoni, o diversi eventi di gran classe. » Consulenza e formazione per sale ricevimenti e wedding » Consulenza ed affiancamento per apertura ristoranti e formazione personale di cucina in Italia e all'estero » Corsi di cucina per professionisti in Italia ed internazionali » Come lavorare il pesce ed i crostacei » Cucina Mediterranea » La Carne: una temperatura per ogni tipologia » Lavorazione del Foie Gras » Tecniche di cottura