Cocktailsperquesi

Un cocktail es una pequeña fiesta” Esta frase explica perfectamente que entendemos por cóctel. La preparación previa, la liturgia, el espectáculo que es preparar un combinado sólo son el fabuloso e impaciente preámbulo a beberlo. Equilibrio, aroma, mezcla de sabores y de texturas se juntan para ofrecernos una experiencia sensorial, completa, lúdica y sorprendente. NUESTRO DECÁLOGO 1) Creemos y defendemos el concepto «craft cocktails», que en castellano significa «cócteles artesanos». 2) «Craft cocktail» no implica sólo técnica o presentación. También supone un tema de actitud. 3) Nuestra referencia es la coctelería clásica, pero no dejamos que ésta nos limite. 4) Para nosotros el cóctel no es algo serio, aburrido y excluyente. Nuestra coctelería es cercana, honesta y divertida. 5) Solo trabajamos con destilados de gran calidad, por encima de modas y de precios. 6) Trabajamos con fruta fresca y purés de gran calidad. Y si el cóctel lo permite, también con productos de kilómetro cero. 7) No trabajamos con siropes comerciales; solo utilizamos los que preparamos nosotros. 8) El hielo es muy importante. Empleamos hielo de primera calidad y en ocasiones, lo tallamos nosotros mismos. 9) La preparación de un cóctel empieza mucho antes de atender al cliente y la experiencia no se acaba hasta que él se marcha. Servir las copas con rigor (ya) no es suficiente. 10) Si algo no suma en el cóctel, entonces resta.