Denis Pizza

Denis Pizza è un progetto innovativo, che ha come obiettivo quello di ridefinire i canoni della pizza partendo da elementi genuini e portando la tradizione e l’arte della pizza ad un nuovo livello. La pizza croccante di Denis pone le sue fondamenta in una filosofia che abbraccia sostenibilità e rispetto del territorio, dove il menù segue le stagioni e i prodotti disponibili, le ispirazioni e contaminazioni creative di Denis, che mantiene sempre il legame con la sua montagna. L’ingegno, la manualità e la semplicità sono i punti cardine della vita di montagna e della pizza di Denis, che da lì proviene. Questi principi contribuiscono a creare sapori speciali, utilizzando elementi semplici e di alta qualità, senza sprechi. Non soltanto lieve e croccante, ma anche leggera e sana. Solo 180gr di impasto, con farine selezionate, acqua di fonte, poco sale e aromi naturali. Infine, una lunga lievitazione ed una cottura prolungata, per ottenere una pizza non solo golosa, ma anche molto più digeribile. La scarsa presenza del sale nell’impasto viene compensata con una miscela di spezie di montagna, che bilancia la sapidità e crea quel quinto gusto, quel sapore tanto speciale che viene chiamato umami. All’elevata qualità dell’impasto, si unisce un’accurata selezione degli altri ingredienti, che compongono farciture ricche e ricercate. Il nostro team si dedica con passione alla ricerca di materie prime di stagione, di filiere sostenibili, di piccole eccellenze, per sperimentare combinazioni di sapori e colori. Gli spazi dei locali Denis vengono scelti con la stessa cura con cui si selezionano gli ingredienti, ispirandosi a toni e materie della montagna, che ricordano le valli dove è nata questa speciale #pizzadimontagna. Denis Pizza è un progetto di The Food Family, parte del gruppo Food Partners srl.