Domaine De Quintefeuille

Si le domaine de Quintefeuille est récent dans le paysage Bourguignon, son viticulteur, Serge Lespinasse dispose déjà d’une solide expérience. Natif du Beaujolais, fils de vigneron, Serge a commencé sa vie comme opticien, un métier qui le passionnait. Au bout d’une quinzaine d’années, ses origines vigneronnes qui se faisaient de plus en plus présentes, ont repris le dessus. En 1997 il saute le pas! Retourne à l’école et redevient viticulteur. Il reprend un domaine viticole à Lugny. Il livre alors son raisin à la cave coopérative. Pendant 15 ans, il réapprend son métier, se perfectionne, explore ses terroirs, les comprend, les adopte, les assimile. Vigneron passionné, il n’est pourtant pas satisfait. Ce qu’il veut vraiment, c’est faire son vin. En 2013 c’est chose faite, il construit son propre chai et quitte la cave coopérative. La première vinification est une réussite, mais il attendra le millésime 2015 pour mettre son nom sur une bouteille. C’est en effet avec ce millésime qu’il estime avoir produit le vin qu’il a toujours voulu produire…