Ferme Tournevent

Située dans le berceau du Saguenay-Lac-Saint-Jean, la Ferme Tournevent cultive plus de 500 hectares de grains sans pesticides de synthèse. L’entreprise est née à Hébertville en 2008 et est administrée par un couple uni de plusieurs années : Guillaume Dallaire gère toutes les opérations alors qu'Audrey Bouchard occupe le poste de directrice générale. Ingénieur de formation, Guillaume a effectué un retour sur les terres biologiques de ses parents afin de construire avec sa conjointe, Audrey, titulaire d'un baccalauréat en sciences et technologie des aliments, une entreprise à intégration verticale où les produits seraient récoltés, nettoyés et transformés dans leur région, primant ainsi des pratiques d’économie circulaires, tout en favorisant la santé des sols et préservant la biodiversité et la qualité de l’eau. Leur petite équipe grandissante n’a cessé d’innover et de se tailler une place dans le secteur des grains locaux et responsables. En plus de leur production agricole, leurs installations comptent maintenant un centre de tri et de nettoyage de grains, et en 2018, ils ont font l’acquisition de nouvelles presses, ce qui leur ont permis d’ajouter une gamme d’huiles biologiques pressées à froid à leur offre locale. Ils ont de l’huile de canola et de caméline, toutes biologiques et traçables - faisant ainsi de la Ferme Tournevent la première huilerie au Lac-Saint-Jean, et l’une des rares au Québec. Aujourd’hui, la ferme cultive du canola, du chanvre, de la caméline, du lin doré et brun, du sarrasin, des pois jaune, des lentilles ainsi que l’ail et sa fleur d’ail, tous certifiés biologiques. Économusée des huiliers : agrotourisme, boutique, salon de thé et dégustations.