Grupo Ceviche

Grupo Ceviche es un grupo gastronómico especializado en cocina peruana, con un portafolio de 7 marcas y 19 locales operativos en España. Con origen en Barcelona, el grupo ha consolidado su crecimiento con la apertura de 4 nuevos locales durante 2025 y ha iniciado su expansión nacional con la llegada a Madrid, donde abre por primera vez con Pollos Rikos en el barrio de Tetuán. El portafolio de Grupo Ceviche integra conceptos gastronómicos diferenciados —desde cocina peruana contemporánea y nikkei hasta street food y pollo peruano a la brasa— incorporando recientemente el concepto peruano-chino con Cholo Chang. Grupo Ceviche opera bajo un modelo de crecimiento estructurado, enfocado en la escalabilidad de sus marcas, la estandarización operativa y el desarrollo de nuevos mercados, manteniendo una identidad cultural sólida y una propuesta gastronómica consistente.