Hespebay

Fondée en 2014, l’histoire de notre brasserie commence dans les cuisines d’un appartement du quartier des Batignolles à Paris. 7 ans plus tard, nichés au cœur de la Vallée de Montmorency (Val d'Oise), nous brassons des bières bien houblonnées, rustiques, souvent acidulées que nous aimons infuser d’une touche de nature locale, au gré des saisons. Nous cherchons à procurer des expériences gustatives nouvelles à notre communauté, à raconter des histoires et provoquer des émotions en nous inspirant des grandes traditions brassicoles. Nous nous donnons également pour mission de valoriser notre territoire en collaborant aussi souvent que possible avec des acteurs de la région et du département (maraichers, arboriculteurs, associations etc.). Au travers de chacune de nos créations et nos démarches, nous militons pour le développement d’une filière artisanale, coopérative, indépendante et singulière.