Jolika Chocolate ג'וליקה שוקולד

ג'וליקה שוקולד הוא שוקולטרי בוטיק קסום ברמת השרון, בחלקו הקדמי חנות זערורית עם קרוב ל-40 טעמים חדשניים של פרלינים, כמו דובדבן עם ג'ינג'ר ואוזו, צ'ילי צ'יפוטלה מעושן, יוזו יפני, מנגו וזעפרן, ולצידם קלאסיקות כמו טראפלס עם קוניאק צרפתי, מרציפן הדרים ופרלין קפוצ'ינו. בנוסף לפרלינים הקירות מכוסים במגוון מעדני שוקולד שכוללים פולי קקאו שלמים קלויים מגולגלים בשוקולד מריר, דפי שוקולד עם שבבי קרמל ומלח ים, מקלות שוקולד, מטבעות שוקולד עם שבבי קקאו גרוס, סוגים שונים של אגוזים ופולי קפה בשוקולד, אצבעות נוגט, ממרח קרמל ומלח בשוקולד חלב, ועוד. שלי לי-גולדנברג, שהקימה את ג'וליקה שוקולד לפני כשנה, היא עורכת דין שעשתה תפנית קריירה במהלך שהות בארה"ב, למדה קונדיטוריה בניו יורק והתמחתה אצל שפים מובילים שם. היא מביאה מגע עכשווי לתחום שבדרך כלל חנוט בכללים נוקשים של מידות, תהליכים וטמפרטורה, ולא מהססת לערבב שוקולד עם גבינות עיזים, תבלינים כמו קארי, צ'ילי צ'יפוטלה ומי וורדים. לצד הפרלינים נמכרות במקום מבחנות עם תערובת להכנת שוקו חם עם ג'ינגר וצ'ילי, דפי שוקולד עם שבבי קרמל ומלח, מנדיאנט עם פירות יבשים ואגוזים ועוד. הירידה לפרטים מתבטאת בכל פרט במקום, כולל הקופסאות והשקיות המעוצבות בנייר ממוחזר. שוקולד הגלם הוא מתוצרת חברת וולרונה הצרפתית ובארי קליבו הבלגית, ואחרי טמפרור מקצועי מתווספים לו ליקרים מיובאים (כשרים), שקדים ואגוזים הנקלים במקום, פירות יבשים ותבלינים. כשרות חלבית מטעם הרבנות הראשית רמת השרון (לאוכלי אבקת חלב נוכרי). יש הרבה מוצרים שמתאימים לטבעונים והזמנות מיוחדות לטעמים, מראה וגודל מתקבלות בשמחה.