Mercioli

Mercioli est le premier cabinet conseil dédié aux restaurateurs indépendants bretons, offrant un accompagnement complet tant pour les établissements physiques que virtuels. Fort de mes 14 années d'expérience dans le domaine, je suis désormais engagé dans la création de concepts et l'ouverture de restaurants, tout en proposant une assistance essentielle, notamment dans le recrutement de personnel, en mettant l'accent sur l'inclusion des personnes en situation de handicap. Mon expertise s'étend également à l'optimisation opérationnelle des équipes en salle dès l'ouverture, grâce à la mise en place de processus efficaces. Mercioli va plus loin en mettant à disposition de sa clientèle un réseau de partenaires de qualité, incluant des photographes culinaires, des designers spécialisés en restauration, des architectes, des cuisinistes, des stylistes culinaires et des experts en communication. Ma plus grande satisfaction est de contribuer à instaurer un climat de sérénité au sein des équipes et des établissements, offrant ainsi aux restaurateurs la tranquillité d'esprit nécessaire pour exercer leur métier. Mon objectif ultime est de rendre leur quotidien le plus harmonieux possible.