Molino Pussini

Molino specializzato nella macinazione del mais e confezionamento sottovuoto della farina. Con l'accurata scelta di mais semivitrei, pulizia della granella tramite apparecchiature classiche e più moderne come la selezionatrice ottica, otteniamo una qualità di mais più ricercata. Questo mais estremamente pulito viene macinato secondo esperienza secolare (il Molino porta il cognome Pussini dal 1779, ma documenti più antichi ne indicano la costruzione nel XV secolo) e la farina derivante viene confezionata sottovuoto per mantenerne la freschezza e le qualità. Punti particolari come essere in grado di realizzare la farina bramata (più grossa della farina classica per ottenere una polenta più rustica) e mantenere il germe nella farina (la parte più sostanziosa del chicco), permettono di ottenere una serie di farine non così comuni