Ochsenhof Hauer

Was wäre eine Grillerei ohne saftige Steaks? Oder ein Gulasch ohne zartem Fleisch? Fleischfans müssen sich diese Frage zum Glück nicht stellen Denn bei uns am Ochsenhof Hauer aus Peilstein im Mühlviertel bekommst du wöchentlich frisches Ochsenfleisch. UNSERE AUSWAHL- Österreichische Klassiker wie Gulaschfleisch, Faschiertes oder Schnitzelfleisch - BBQ Klassiker wie Rumpsteaks, Rib Eye Steaks, Hüftsteaks- Big Cuts nach Saison wie Briskets, Beef Hammer, Tomahawks, T-Bones, Beef Ribs- Special Cuts wie Flanksteaks, Flat Iron Steaks, Hanging Tender- Burgerpatties - Wurst & Speckwaren - Ready to Eat Produkte nach Saison - Spezielle Bestellungen gerne auf Anfrage Auf dem Hof dürfen die Ochsen im großzügigen Laufstall mit weichen Strohliegeflächen leben und selbsterzeugtes Futter genießen. Vor allem aber dürfen sie sich Zeit zum Wachsen lassen: zwischen 22 und 24 Monate, um genau zu sein. Das ist auch das Geheimnis des besonders zarten Fleisches – und nur einer der vielen Gründe, warum du unser Ochsenfleisch probieren musst. Was ist eigentlich Ochsenfleisch? Ochsen sind männliche Rinder, die im jungen Alter, vor der Geschlechtsreife, kastriert werden. Bei kastrierten Tieren schließen die Wachstumsfugen später, daher wachsen Ochsen deutlich langsamer als Stiere. Durch das langsame Wachstum sind die Fleischfasern sehr fein und Fett kann sich im Fleisch einlagern. Früher wurden Ochsen aufgrund ihrer Arbeitskraft am Bauernhof eingesetzt – heute werden Ochsen aufgrund ihres sehr hochwertigen, gut marmorierten Fleisches gehalten.