Perino Vesco

IL MANIFESTO DI PERINO VESCO 1. Il pane è un atto umano e renderlo tale è un’arte. Abbiamo fissato i nostri limiti. Siamo panificatori, un mestiere da tutelare e di cui prenderci cura. Siamo un panificio nato e resistente nella città di Torino. Difendiamo il buono, e quindi sano, di origine contadina. Crediamo nei prodotti che facciamo. Nel rispetto del valore ancestrale che la farina porta con sé. Camminiamo lungo la strada della genuinità e della salubrità. Studiamo, ricerchiamo e approfondiamo. Poi produciamo. Mettiamo in comune: competenze, conoscenze e prodotti. Attiviamo un’economia giusta, al servizio del bene collettivo. Sosteniamo il dialogo, il confronto e la critica. Sbagliamo ma con fiducia e senza compromessi. Presidiamo il futuro del cibo, con eleganza e sapienza.