Pippos

Der Legende nach wurde Edmund McIlhenny nach dem amerikanischen Bürgerkrieg eine erlesene Auswahl an Chillisamen geschenkt. Diese pflanzte er auf Avery Island, im US-Bundesland Louisiana, an und machte 1868 seine ersten Experimente mit der Herstellung einer scharfen Sauce. Er versetzte die rot-orangen, vollreifen TABASCO® Chilishoten mit Salz aus dem Salzdom von Avery Island, ließ die Maische reifen und versetzte sie anschließend mit natürlichem Essig. Das Ergebnis füllte er in ausgewaschenen Parfümflächchen ab. Schon nach kurzer Zeit ging Edmund zur kommerziellen Produktion über und verkaufte die ersten 658 Flaschen seiner TABASCO® Brand Pepper Sauce.