Power Brasa Catering

Power Brasa es un concepto que nació en Enero del 2016, pero se cultivó desde hace 16 años, cuando su fundador Karl Villajuana empezó con sus primeras parrillas familiares. Power Brasa, nace bajo la pregunta ¿cómo aprovechamos mejor la energía del carbón vegetal? Por eso: “POWER” + “BRASA”… Fue en ese momento que pasamos de utilizar Parrillas a Cilindros, Cajas China y Espadas, siendo la Caja China la mejor herramienta para optimizar la productividad del carbón vegetal, pues mientras cocinas algunos cortes de carne, embutidos o vísceras, en la parte superior, puedes ir cocinando u horneando en la cabina inferior alguna carne que desees. Ya habiendo estudiado esta nueva herramienta (para nosotros) es que decidimos investigar y desarrollar recetas para los dos primeros personajes de esta aventura: Pollos de 2kg. y Pancetas de Cerdo, naciendo así 05 recetas, de las cuales finalmente seleccionamos la Criolla y la Oriental; ambas respetando la principal premisa al cocinar a la Caja China #tip aromatizar y humectar las carnes.