Rancho Pitzotl

Rancho Pitzotl es un rancho porcícola de Cerdo Pelón Mexicano, creado y acondicionado con el único propósito de proteger, enaltecer y acrecentar la población y la producción de esta raza, 100% mexicana y de descendencia ibérica. Amantes del proceso, de la conservación y cuidado de la especie, la granja está enfocada en cuidar todos los detalles de producción para lograr un equilibrio sustentable. Otorgando a los animales un entorno ideal y un cuidado especial, los animales pueden desarrollarse con plenitud. Los resultados derivan en un gran producto, con características únicas e inigualables de una raza que es genéticamente casi idéntico al cerdo ibérico. La carne de este animal cuenta con un alto contenido proteínico y niveles de hemoglobina que lo hacen comparable a la carne roja. Su contenido graso es muy peculiar, ya que genéticamente genera grasa intramuscular, y que con una cuidadosa alimentación de distintos granos y alimentos locales logra desarrollarlos de manera muy especial, lo que significa en sabores y texturas únicos. Sus productos van desde el cochinillo (de aproximadamente 10 kg), los diversos productos madurados (jamón, lomo embuchado, presa embuchada, chorizo, guanciale) y productos en fresco como las costillas y otros derivados como la manteca. Todos estos brindan una calidad suprema de productos de primer nivel, que van desde la proveeduría a negocios de servicios hasta los consumidores finales.