Responsable En Bouche

La cuisine responsable a pour but de réduire l’impact environnemental, de respecter les produits, la terre et l’être humain, tout en donnant du plaisir gustatif aux consommateurs. Elle a aussi comme objectif de valoriser et soutenir les producteurs et de faire (re)découvrir une cuisine ancienne et de terroir : la cuisine de nos grands- parents. Elle s’appuie sur 6 piliers fondamentaux : • Les ingrédients • La carte d’un restaurant • La préservation de la biodiversité • La réduction des déchets organiques • L’utilisation de matériaux et mobiliers écologiques lors de l’ouverture d’un restaurant • L’aspect social