Salaison Rinjonneau

La salaison Rinjonneau est Médaille d’argent aux championnats du monde de saucisson. À 34 ans, Ludovic Salendres, son gérant, est depuis 20 ans dans le métier de la boucherie charcuterie. Après avoir eu mon magasin, j’ai repris en gérance l’entreprise Rinjonneau. Ici, on travaille presque comme une usine ce qui est différent du commerce de détail. On fait le même métier mais dans de plus grandes quantités. Nous produisons chaque année environ 100 tonnes de charcuterie, sachant qu’ils font environ 300 grammes à l’unité… ça en fait du saucisson! La marque Le Ventoux, que l’on retrouve en moyenne et grande surface a été créée. La marque Rinjonneau est distribuée dans de plus petits commerces. En reprenant l’entreprise, j’ai voulu garder la qualité du produit, mais mieux communiquer pour qu’il soit reconnu et valorisé.