Saluminati Aps

Vores mål er at producere lufttørrede produkter med en anderledes tilgang. Virksomhedens dna er at arbejde sammen med naturen på naturens egne betingelser. At være ydmyge og rebelske på én og samme tid: Vi respekterer de eksisterende traditioner samtidig med at der stræbes efter at forny og udforske nye muligheder. Processerne i vores arbejde er meget tidskrævende under de herskende nordiske klimabetingelser men værd at vente på, og netop derfor er vi villige til at gå mod strømmen i vores kompromisløse søgen efter smagsnoter. Vi er meget bevidste om vores virksomheds placering; den er ikke tilfældig. Vinde fra fjord og skov skaber de perfekte betingelser for modning af vores produkter. Vi ønsker at være i balance med det omkringliggende landskab og higer efter at sætte et minimalt aftryk på naturen i respekt for miljøet. Vi forædler råvarer, så smagen fremstår mere ren, klar og med større dybde end ellers kendt. Hvor røg, det cremede og det salte bidrag er nedtonet og kun bidrager underliggende i en mere harmonisk helhed. Herved opstår smagsnoter blomstrende i fuld flor med fornem balance til konsistens og duft.