Tonico & Cordiale

Tonico & Cordiale si occupa di consulting e management per strutture di hospitality, in particolare di attività di somministrazione. Non scendiamo mai a compromessi, questo sicuramente lo facciamo. E' la nostra filosofia. Anni di esperienza e un approccio esasperatamente analitico ci hanno portato a confezionare un modello di gestione estremamente adattabile alle situazione, ma infinitamente rigido nei principi- Analisi: La fase analitica ha lo scopo di comprendere la panoramica dell'investimento, che sia in atto o da iniziare: a partire dall'idea di business ed il target specifico, agli economics (budget di startup e mantenimento, proiezione dei costi), passando per la logistica (location e supply chain) e i permessi fino alle risorse umane (mansioni, professionalità, organico e gestione)- Progettazione: La progettazione traduce in operatività il risultato dell'analisi: si trovano soluzioni di medio lungo termine per risolvere i problemi evidenziati nell'analisi precedente. Il percorso progettuale si compone di stesura di business plan e conto economico, piano marketing (immagine, adv e comunicazione), piano di gestione delle risorse umane, piano di implementazione di prodotto, macchinari e location (permessi e progettazione ambiente)- Management: La fase manageriale si articola in tre fasi: 1) il Setup (da zero al pronti, via!) che consiste nella supervisione e affiancamento del cantiere, dell'allestimento e dell'ottenimento delle licenze, l'implementazione delle risorse umane, la messa in atto del piano di comunicazione. 2) Startup o Riavvio: ottimizzazione di quanto sopra, supervisione e/o gestione delle operatività, report a analisi KPI. 3) Gestione e supervisione operatività, analisi KPI e report.