Tortaria Lab

Serviço de consultoria por Neusa de Vargas, empresária com mais de 25 anos de expertise em doces artesanais e clean label, idealizadora da Tortaria da Neusa e por Camila Ballus, engenheira de alimentos com 10 anos de experiência, especialista em estratégia e inovação de alimentos visando a cultura, consumo e a sociedade em que o cliente está inserido. Possui experiência internacional e expertise em pesquisa de mercado e tendências, com foco em desenvolvimento de produtos voltados a confeitaria e clean label, priorizando os pontos em conexão entre alimentos, o consumidor e posicionamento de mercado. Soluções: • Desenvolvimento de produtos clean label (sem adição de aditivos e coadjuvantes de tecnologia) e artesanais com foco em qualidade, saúde e bem estar, independente do nicho de produto (vegano, lowcarb, sem glúten e/ou lactose). Produtos customizados, alinhados com valores, tradições, região de atuação e cultura de inserção, baseados em pesquisa de mercado e tendências. • Substituição de ingredientes. • Reformulação para um produto clean label. • Reaproveitamento de subprodutos.