Unica Pizzeria

Localizada na esquina da principal rua gastronômica do bairro paulista Campo Belo, a Unica está longe de ser uma pizzaria tradicional que serve pizzas em fatias. Com a proposta de combinar o clássico e o moderno, nossa casa apresenta receitas tradicionais italianas em um ambiente amplo, casual e convidativo. A pizza original de Nápoles é a estrela principal do cardápio. Ela tem tamanho individual, borda alta e aerada e perfeita harmonia de ingredientes, todos importados da Itália. Nossos equipamentos que preparam a pizza também são importados, como a Bracci Tuffanti, amassadeira de braços mecânicos que lentamente sovam a massa, e o forno napolitano Izzo, que assa as pizzas a 480 graus em até 90 segundos, exatamente como manda a tradição. No comando da cozinha, está o experiente chef Samuele Oliva, italiano natural do Veneto, que liderou por muitos anos a cozinha do Terraço Itália. São dele as receitas das imperdíveis entradas e sobremesas da Unica. Ele é responsável por garantir o padrão de preparação das nossas pizzas, que levam a assinatura de Davide Civitiello, renomado mestre pizzaiolo e embaixador da pizza napolitana no mundo. A identidade italiana também está presente nas opções de bebidas da Unica. Os coquetéis, que trazem a simplicidade e o sabor diferenciado que permeiam o nosso conceito, são criação de Rafael Gaspar, campeão do World Class de coquetelaria. Na carta de vinhos, rótulos italianos e o típico café espresso, feito a partir da moagem de grãos da tradicional marca Illy. Como forma de valorizar e preservar a cultura e tradição da pizza italiana, o local também funcionará como sede da Accademia Pizzaioli, uma das mais respeitadas escolas de pizzaiolos da Itália, e ministrará cursos amadores e profissionais para quem quer aprender ou se especializar em pizza.