Uvarara Sa

Come nasce Uvarara? Nasce da una mia grande passione per il nettare di Bacco. Non ero ancora maggiorenne, quando il vino ha cominciato a esercitare una prima attrazione su di me, in particolare il rosso. Quante bevute di fiaschi e borracce di novello alle pendici delle mie montagne! Con il passare degli anni si è invece fatto largo l’interesse per i vini pregiati, che mi ha portato a intensificare la ricerca e le visite a numerose cantine. Per lo più prediligevo realtà poco conosciute, che scovavo leggendo pubblicazioni qua e là su giornali e riviste dedicate all’argomento. In questo modo ho iniziato a scoprire vini rari, spinto dalla curiosità e dallo studio dell’enologia quale autodidatta. Degustando vini di grandi etichette e partecipando a vari eventi del settore, ho costruito la mia conoscenza in materia, assecondando sempre la sensibilità del mio palato. La mia ricerca, dedicata alla scoperta di prodotti vicini alla grande qualità ma dai prezzi contenuti, mi ha portato a fondare Uvarara, la ditta che oggi rappresenta i vini che importo. Mi sono dedicato prevalentemente al territorio francese, in particolar modo alle regioni di Bordeaux, Bourgone, Alsazia e Chatenauneuf du Pape. Nella regione di Champagne ho invece preso contatto con piccoli produttori, quasi introvabili, ma dalle cantine qualitativamente ineccepibili. Per quanto concerne l’Italia, ho prediletto i vini Toscani e Piemontesi per poi aggiungere Lombardia, Marche, Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia. La gamma viene completata da una linea di vini Ungheresi e delle collaborazioni con piccoli produttori del Ticino. Oggi l’azienda rappresenta ben 60 cantine con circa 300 etichette, tutte selezionate per soddisfare anche i palati più esigenti. Un lavoro durato anni, portato avanti con grande amore e passione, che vuole offrire l’opportunità a commercianti, ristoratori e amici di poter assaporare l’altissima qualità a un prezzo giusto. Brindiamo tutti insieme! Romolo Nottaris