Vaquena

Carne de vacuno, de pasto y bellota. Raza de vaca negra andaluza, ganadería ecológica. Desarrollo de actividades del sector hostelero. Vaquena nace de la idea de comercializar nuestra propia carne, aprovechar los recursos que tenemos para ofrecer algo distinto al mercado. Tenemos el privilegio de contar con una raza especial y con una crianza totalmente natural, podemos decir que nos diferenciamos del resto de ofertas existentes en el campo de la carne de vacuno. De igual modo, ya no solo es la insignia de ganadería ecológica si no el crecimiento natural de las vacas, sin cebar y sin alimentarse de piensos. La maduración de la carne se hace en seco, es una maduración natural, donde la canal se conserva 14 días como mínimo para obtener una mayor suavidad. Todo ello influye en la calidad del producto.