Viro Steak Restaurant

Il Club dei Carnivori" Viro Steak Restaurant, con i suoi ristoranti di Legnano e Gallarate, è specializzato nella selezione, lavorazione e frollatura di tipo dry-aging della carne in osso. Fondata nel 2015 da tre soci originari della Toscana, l’azienda è alla ricerca continua dell’eccellenza nell’ambito della carne, con selezioni provenienti dai migliori allevamenti al mondo. La frollatura di tipo dry-aging è un tratto distintivo di Viro Steak Restaurant e consiste nella maturazione della carne in speciali celle frigorifere a temperatura e umidità controllate. In queste celle si possono ammirare lombate di carne di diverse razze e provenienze che, durante la stagionatura, sviluppano caratteristiche fondamentali come sapore e tenerezza. La nostra missione è regalare ai nostri clienti una bistecca memorabile in un ambiente esclusivo. Come valori fondamentali abbiamo l’integrità, la meritocrazia e la ricerca implacabile dell’eccellenza.