Wagyu Del Sur

Nuestra empresa busca comprender la genética de la raza, a través de su comportamiento productivo en los diversos sistemas, tanto en animales puros como en las cruzas. Para esto, utilizamos y generamos constantemente nuevos sistemas de selección, con herramientas cuantitativas de evaluaciones fenotípicas y genotípicas (ADN). El objetivo es producir líneas que maximicen el marmoleo y que se adapten a nuestros sistemas de producción. Las líneas negras son las que producen el máximo marmoleo, y en la cruza lograrán un óptimo balance entre el aporte del Wagyu (capacidad de marmolear), y los atributos de rusticidad y tamaño de la raza cruzada. Para esto seleccionamos animales con un alto porcentaje Tajima a través de un cuidadoso estudio del pedigree, buscando buen crecimiento y conformación, y un máximo marmoleo. De esta manera, producimos genética para carne de calidad y de alto valor. Así mismo, ofrecemos un al comprador un seguimiento y asesoramiento sobre las líneas a usar según su sistema de producción y el objetivo final de la cruza.