Wallners Bioputen

Sie sonnen sich zwischen Bäumen, baden in Sandkuhlen und flattern über die grüne Wiese: Den Bioputen der Familie Wallner sieht man an, wie wohl sie sich in ihrem Freiluftstall mit dem riesigen Auslauf fühlen. Nach ein paar behüteten ersten Wochen geht es für die Jungtiere hinaus ins Grüne. Durch Bewegung an der frischen Luft und viel Platz wird das Wohlbefinden des Tieres gefördert, was sich auch in der Qualität und dem Geschmack des Fleisches schmecken lässt. Die Verantwortung gegenüber den Menschen, den Tieren und der Natur als Credo des Familienbetriebes, spiegelt sich auch in dem geschlossenen Wirtschaftskreislauf wider. Eine eigene Futtermühle, Strom- und Wärmeerzeugung aus nachhaltigen Ressourcen sowie die hofeigene Fleischverarbeitung und -vermarktung: Regionale, geschlossene Strukturen verbinden dabei Traditionelles mit Modernem. Die Leitung der Produktion und des Hofverkaufs ist Chef(in) – Sache: Neben Klassikern wie Bratenstücke, Gulasch und Schnitzeln werden hier auch verschiedenste marinierte Spezialitäten hergestellt. Das Besondere der Biopute ist übrigens nicht nur das helle, zarte Brustfleisch, sondern auch ihr saftiges, dunkles Keulenfleisch.