Weinkollektiv Edenberg & Tal

Wir sind fünf Freunde, ein Weinkollektiv. WIR SIND EDENBERG & TAL DAS KOLLEKTIV Wir sind Dennis, Karin, Manu, Moritz und Nico. Wir sind fünf Freunde - ein Weinkollektiv. Wir bewirtschaften in Stuttgart-Rohracker rund 1,5 ha Rebfläche ökologisch. Hier in der Steillage, wo Trockenmauern bereits seit 750 Jahren die Hänge terrassieren, arbeiten wir in reiner Handarbeit und nur mit Hilfe von Kleingeräten. Benannt nach dem Gewann Edenberg, einem ehemaligen Weinberg an den heute nur noch der innoffizielle Panoramaweg Rohrackers – die „Edenbergstraße“ erinnert, schaffen wir Weinmacher*innen neue Verbindungen zwischen den Lichtblicken und Herausforderungen des Lebens und der Weinbewirtschaftung. Die Regeneration unserer Kulturlandschaft im Einklang mit der Natur steht im Mittelpunkt unseres Wirkens. Die Haltung, mit der wir diesem komplexen Ökosystem und den Menschen darin entgegentreten, hat dabei entscheidenden Einfluss auf unsere Arbeit. DIE WEINE Die Ereignisse und Entscheidungen eines ganzen Jahres konservieren wir im Keller zu facettenreichen und eleganten Weinen mit hohem Trinkvergnügen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank oder im Holzfass aus französischer Eiche. Durch die spontane Gärung mit natürlichen Hefen entstehen authentische und lebendige Weine, die sogar vegan sind. Unserer Experimentierfreude zum Dank, wechselt unser Sortiment jährlich. Treue Begleiterin über die Jahre bleibt dabei unsere Weißweincuvée. Weine für jeden Anlass – für jede „Berg-und-Tal-Fahrt“ oder einfach so – AUF DIE FREUNDSCHAFT - Edenberg & Tal GbR Rohrackerstraße 316 70329 Stuttgart Rohracker wein@edenbergundtal.de