Zenzero Cooperativa

La cooperativa Zenzero nasce nel 2006 in seguito all’incontro e alla collaborazione tra persone provenienti da esperienze associative diverse, attive a Firenze negli ambiti del commercio equo e solidale e del consumo critico. Dal 2008 Zenzero ha avviato l’attività di catering con l’apertura di un punto cucina all’interno del quale vengono preparati giornalmente pasti a base di ingredienti provenienti da agricoltura biologica e dal circuito del commercio equo e solidale. Un servizio di catering “diverso” perchè- E’ più informale e meno gerarchizzato, eppure di alto livello per la qualità dei pasti, la genuinità e il contenuto “etico” del prodotto offerto e della sua filiera- Utilizza prodotti il più possibile - se non esclusivamente – del commercio equo e solidale e/o da agricoltura biologica/biodinamica certificata, caratterizzati da alta qualità e freschezza- Utilizza esclusivamente prodotti freschi di stagione- Si rifornisce direttamente da piccole realtà locali- E' caratterizzato dalla trasparenza verso i clienti, ai quali vengono fornite schede informative dettagliate sugli ingredienti e i fornitori dei prodotti- Gli allestimenti, semplici e naturali e grande attenzione è posta nella presentazione dei piatti. Dal 2009 si è sviluppato anche il servizio di refezione per asili nido, con la preparazione e fornitura di pasti cucinati ogni mattina nella nostra cucina.