Camille Royer

Background

About Camille Royer

Etudiante en 3ème année en "Management International des Arts Culinaires" à l'Institut Paul Bocuse. Animée par l’art de recevoir et la conceptualisation de moments uniques, j'aspire à devenir une professionnelle expérimentée de la restauration, notamment événementielle. Je souhaite trouver un stage dans la restauration événementielle, en tant qu'assistante chef.fe de projet événementiel et / ou marketing et communication. Je suis très ouverte à continuer aux côtés de l'entreprise, à la suite du stage. Pour moi, la cuisine signifie "partage","convivialité" et "générosité". Elle est aussi un moyen de comprendre à la fois nos racines et les origines des différentes cultures à travers le monde. Je suis attirée par la cuisine responsable, festive et innovante. Mon rêve serait de créer et gérer un groupe de bars et restaurants avec des identités uniques, qui aurait une ligne directrice axée sur le partage et le festif. Le plus, serait à terme de d'ouvrir une division "consulting". Ayant œuvré en cuisine, en salle et derrière le bar, j’ai une expérience et une connaissance globale des différentes formes, codes et standards de restauration, ainsi qu’un esprit d’équipe développé et une capacité à m’adapter facilement aux personnes et aux situations. Par mes précédentes expériences j'ai notamment acquis les compétences suivantes - Création et réalisation de deux Pop Ups sur le campus de l'Institut Paul Bocuse - Réalisation d'événements autour du vin et des boissons : Banquets accord « Mets & Vins », Séminaires & Conférences, Dégustations, Workshops et Week-ends oenotouristiques (Bourgogne, Jura)- Création de contenu Instagram pour un restaurant de montagne, des pop-ups, ainsi que mon compte personnel "food"- Gestion du poste de garde-manger dans un restaurant bistronomique - Gestion du poste tapas et plats froids d'un restaurant bar-tapas-grill - Management de stagiaires et commis - Gestion des stocks