Claudio Minoru Oikawa

Background

About Claudio Minoru Oikawa

Transferido para o Aeroporto Internacional de São Paulo como consultor de Operações da rede Gendai atuando nesta função durante dois anos. Apos este período convidado a Gerenciar os Restaurantes The Collection e Frontier Beer, atuando no período de três anos. Responsável por 33 pontos de vendas nas diversas operações de snacks, fast-food e restaurantes a la carte e self service, na liderança de 1100 colaboradores. Principal objetivo Trabalho intensivo no aumento de Ticket Médio, redução de food-cost, labor-cost e outras despesas operacionais. Novos desafios na companhia. Gerenciamento de novas marcas como Carls Jr./ Red Lobster/ Oliver Gardem e Margaritavill. Junho de 2016 retorno ao Trend Foods com novos desafios na companhia, treinamento de Gerentes e formação de novos gestores. Implantação de novos projetos, aprimoramento dos processos e padrões, centro de cocção inteligente (forno combinado) processo de redução de tempo de entrega. Acompanhamento operação Dark kitchen Gendai e China in Box. Principais parceiros Vegepack, Rational, Macom, Top Taylor e Frooty. Grande desafio(tecnologia, mudança de cultura). No momento em que um ciclo termina,surge uma união, entre Trend Foods e Grupo Trigo agora a maior empresa de refeições no Brasil e a maior rede de culinária asiática no mundo. Muito empolgado e orgulhoso em fazer parte deste time.