David Kedinger

Background

About David Kedinger

Pendant plus de dix ans, j’ai dirigé La Tour de l’Hô, un lieu qui réunissait gastronomie, musique et convivialité, tout en mettant à l’honneur des producteurs locaux et des pratiques durables. Cette aventure m’a profondément marqué et m’a inspiré à créer Globe Culture : un réseau international engagé dans des modèles plus éthiques, équitables et respectueux de l’environnement. Humaniste convaincu, je crois dans le pouvoir du collectif : les projets solides sont ceux qui rassemblent, qui donnent du sens et qui valorisent chacun. Dans un secteur exigeant comme la restauration, cette approche est plus que jamais essentielle. Aujourd’hui, les restaurateurs font face à de nombreux défis : inflation, surcharge administrative, pression sur la trésorerie, manque de temps, visibilité difficile à maintenir. Mon objectif est clair : être un soutien stratégique et opérationnel, à distance, pour anticiper leurs besoins – de la communication jusqu’à l’analyse des performances. Je travaille avec eux sur l’ensemble de leur activité pour identifier et activer les bons leviers de développement. Mon ambition : redonner aux indépendants les moyens de se réinventer, sans se renier. Je suis convaincu que l’avenir du secteur passe par des modèles plus coopératifs et plus humains, où les salariés peuvent aussi devenir parties prenantes. Revaloriser le métier, renforcer l’attractivité et pérenniser nos établissements, voilà les fondements du projet que je porte.