David Vinas

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About David Vinas

On aurait cru qu’il deviendrait pâtissier, mais ce fils de Maîtres pâtissiers est plutôt devenu passionné par la cuisine! Cette flamme culinaire anime le chef français David Vinas depuis son tout jeune âge. Il n’a même pas 40 ans et cumule déjà presque 25 ans dans le métier. Il a appris les grands fondements de la cuisine dans sa région natale, le Languedoc-Roussillon, avant d’entreprendre sa route vers le Québec au début des années 90. C’est à Montréal qu’il fait son nom en travaillant pour de grands restaurants dont l’Express, l’Auberge Pierre du Calvet, le Belvu, le Misto et le Sacha. Plusieurs grands évènements sportifs l’ont embauché comme la Coupe Grey, la Formule 1 et l’ouverture du stade Saputo. Il a aussi passé quatre années à travailler comme chef pour le Canadien de Montréal sous la tutelle de Gilles St-Hilaire, ancien Chef du prestigieux Ritz-Carlton de Montréal. Après 17 ans à Montréal, le chef Vinas poursuit son chemin vers les Cantons-de-l’Est où il est chef exécutif du restaurant quatre diamants de l’Auberge Ripplecove. En novembre 2013, Estrimont Suites & Spa le recrute comme chef exécutif pour lui confier la tâche de rehausser la qualité de l’ensemble de la restauration. Inspiré par les produits du terroir québécois et des Cantons-de-l’Est. Puis en Août 2015 Mr Vinas se joint à la grande famille des Canards du Lac Brome et Aux Champs Élisé, en tant que Chef Corporatif. En 2016, l’envie d’une progression professionnelle le mène à un projet d’entrepreneurship en cours… Bon appétit!