Franck Volta

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About Franck Volta

Après avoir complété ma formation à l’école hôtelière de Dardilly, où j’ai acquis des compétences en service classique et gastronomique, j'ai eu l'occasion d'explorer divers postes dans le secteur. J'ai occupé des fonctions de serveur, barman et réceptionniste dans un hôtel trois étoiles. En 2009, j'ai intégré le CROUS de Montpellier. Une rencontre marquante m'a alors conduit à prendre un congé sans solde pour développer un projet de micro-entreprise dans les Cévennes, comprenant des chambres d'hôtes, des gîtes, et l'organisation de tables d'hôtes. Malheureusement, bien que nous ayons connu une forte affluence durant la saison estivale, cela n’a pas suffi à assurer une rentabilité adéquate durant le reste de l'année, et nous avons dû mettre fin à cette aventure après près de deux années. À mon retour au CROUS de Montpellier, j'ai passé le concours de responsable de brasserie-cafétéria, me permettant ainsi de consolider mes compétences dans ce domaine. Ce nouveau départ professionnel a commencé au Flahaut, où j'ai pris en charge les responsabilités précédemment exercées par mon prédécesseur, qui a été transféré au service export de Triolet. J'ai également eu l'opportunité de participer, en collaboration étroite, à l'ouverture de la première structure en libre-service, S’pace, qui a rapidement rencontré un vif succès. Ensemble, nous avons encadré une équipe dont la taille variait entre 7 et 10 personnes, en fonction des besoins opérationnels. Au cours de mes six années au sein de Paul-Valéry, j'ai dirigé une équipe de cinq personnes et intégré le groupe PMS. Je suis persuadé d'avoir contribué de manière significative au développement des sites que j'ai eu l'honneur de gérer, grâce à mon engagement personnel, mes compétences professionnelles et ma capacité à dynamiser les équipes. Ces efforts ont permis d'observer une augmentation notable de la fréquentation ainsi qu'une amélioration des résultats. L'ouverture de l'Atrium en 2025 représente un nouveau défi passionnant, et je suis déterminé à mettre en place les meilleures pratiques pour assurer son bon fonctionnement. Préparant ce nouveau mode de travail, qui inclut des horaires révisés et une ouverture le samedi, je suis déjà engagé dans les réunions de chantier et m'investis pleinement dans les discussions. Nous avons d'ores et déjà initié des projets tels que Traqfood et l'organisation du tri sélectif. De plus, j'ai élaboré une liste de besoins matériels pour garantir que la cafétéria soit rapidement opérationnelle.