Gabriel Sene
Chef De Cozinha at Areas
Based in Maia, Portugal
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Seniority
Manager
Department
Operations
Location
Maia
Industry
Hospitality
Company size
2.6K
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g•••••••@areas.com
Phone
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Background
About Gabriel Sene
Formado em Administração de Empresas em 2008 e com especialização em Gastronomia em 2009, tenho como principal foco empregar métodos de gestão administrativa como um todo, visando a maximização dos lucros, redução de custos e perdas e otimização de tarefas dentro de uma gastronomia contemporânea. Vivência em desenvolvimento de projetos completos, que variam entre: criação e confecção de pratos, reestruturação de layout, treinamento e acompanhamento de equipe, elaboração e implementação de métodos de redução de custos, elaboração de planilhas de controladoria, inventário, FIFO, ponto de pedido e controle financeiro. Experiência em gestão, acompanhamento, coordenação e implementação de grandes projetos na área de alimentação, dentre eles destacam-se: Enotel Hotel e Resort - staff de 138 pessoas; Refinaria Abreu e Lima PETROBRAS - refeições diárias. Áreas de destaque: Cozinha, Criação, Supervisão, Produção, Administrativo, Controladoria, Compras, Controle de Estoque, Controle de Custos, Financeiro.
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