Henri Carlier
Chef Adjoint at Maison Lucas Carton
Based in Joinville-le-Pont, France
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Seniority
Staff
Department
Operations
Location
Joinville-le-Pont
Industry
Restaurants
Company size
26
Contact information
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h•••••••@lucascarton.com
Phone
5 credits+33 ••• •••• ••••
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Background
About Henri Carlier
Fort de ma formation et de mes expériences chez les Chef Jean-Louis Nomicos, Cyril Lignac, Christian Le Squer et Julien Boscus. J'ai intégré les équipes du chef Arnaud Donckele à la Vague d'Or pour m'amener à faire l'ouverture du restaurant Plénitude au sein de Cheval blanc Paris et d'atteindre avec l'équipe les 3 étoiles reçu par le guide Michelin 2022. J'ai pris ensuite la décision de rejoindre le chef Hugo Bourny au sein de l'institution qu'est le Lucas Carton en qualité de Sous-chef senior de cuisine.
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