Jordi Delfa

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About Jordi Delfa

Durante mi trayectoria en el sector de la hostelería, he liderado equipos multidisciplinarios en cocinas de alto volumen y enfocado al sector del lujo, manteniendo siempre un equilibrio entre la excelencia gastronómica y la eficiencia operativa. Dos de mis principales puntos fuertes son cocinar y gestionar. Es por ello que la pasión y el amor por la materia prima, de temporada y sostenible dentro del marco de la gastronomía catalana-mediterránea y la gestión estratégica del departamento, donde aplico metodologías de análisis y control para garantizar el cumplimiento de objetivos tanto culinarios como financieros, son los pilares en los que se basa mi perfil como profesional. Cuento con una amplia experiencia en la elaboración, previsión y análisis del P&L (Profit & Loss), así como en la planificación, ejecución y seguimiento del budget anual del departamento. Esta visión financiera me ha permitido optimizar recursos, controlar costes y mejorar la rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio ni la satisfacción del cliente. Asimismo, dispongo de un enfoque orientado a resultados, con una fuerte capacidad de liderazgo, formación de equipos y desarrollo de talento, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y comprometido con la mejora continua. Como profesional con una sólida trayectoria en el sector, apasionado y entusiasta de la hospitalidad, trabajo a diario para contribuir con mis habilidades y experiencia en mantener y superar diariamente los estándares de excelencia por los que se mueve el sector hotelero de lujo y Life Style. Durante los últimos 25 años, he tenido el privilegio de trabajar en diversos entornos y culturas dentro del ámbito de la hostelería de lujo, lo que me ha proporcionado una perspectiva global y una amplia diversidad de habilidades. Por otro lado, todo esto no sería posible sin una gestión de liderazgo de equipos empática, profesional y eficaz, teniendo el trabajo en equipo como estandarte de mi gestión.