Nico Colangelo

Background

About Nico Colangelo

Mi chiamo Nico Colangelo, sono nato il 5 maggio 1994 a Bisceglie, una città di mare che ha segnato profondamente il mio modo di vivere – e di cucinare. La mia passione per la cucina è nata tra i profumi semplici e intensi del Mediterraneo, osservando mani esperte trasformare ingredienti poveri in qualcosa di straordinario. Oggi sono chef in un ristorante alla carta all’interno di un’importante azienda nel settore del turismo. Guido una brigata di 7 persone, con cui ogni giorno costruisco non solo piatti, ma esperienze. La mia cucina è radicata nella tradizione mediterranea, quella vera, fatta di sapori sinceri e legami profondi con il territorio. Ma non mi fermo lì: amo reinterpretarla con uno sguardo contemporaneo, portando nel piatto anche sfumature che arrivano da lontano, in particolare dal Giappone, un Paese che mi ha insegnato l’eleganza della semplicità. Per me cucinare è un atto di rispetto e di creatività. È il mio modo di raccontare storie, di prendermi cura delle persone, di mettere ordine nel caos. Ogni giorno, in cucina, cerco quell’equilibrio tra istinto e tecnica, tra memoria e innovazione. E ogni volta che un piatto esce dalla mia cucina, spero che chi lo assaggia riesca a sentire un po’ di tutto questo.