Pablo Vela

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About Pablo Vela

Soy graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2017-2020) con un Máster en Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos (2022-2024). A lo largo de mi trayectoria, he desarrollado una sólida base científica y técnica, complementada con experiencia práctica en la industria alimentaria. Mi Trabajo de Fin de Grado se centró en estudiar cómo las condiciones de almacenamiento y transporte afectan a la calidad de frutas y verduras. Más adelante, en mi Trabajo de Fin de Máster, validé un método analítico para la cuantificación de residuos de plaguicidas. En el ámbito profesional, realicé prácticas en Panishop como Técnico de Calidad y Seguridad Alimentaria, donde lideré mejoras significativas en el sistema APPCC. Actualmente, trabajo en Chocolates Lacasa, donde comencé como Auxiliar de Microbiología y, tras 8 meses, asumí el cargo de Responsable de Laboratorio y Materias Primas. En esta posición, además de gestionar el laboratorio y las entradas de MMPP, participo en proyectos innovadores como la implementación de tecnología NIR para el análisis de materias primas, pastas de chocolate y/o productos finales. Mi motivación radica en asegurar la calidad y la seguridad alimentaria, buscando constantemente nuevas tecnologías y metodologías que optimicen los procesos en la industria, aportando valor y eficiencia. Estoy comprometido con la mejora continua y preparado para afrontar nuevos desafíos con los que seguir aprendiendo dentro de este apasionante sector.