Peter Persson

Background

About Peter Persson

Efter mina många år i ledande positioner inom restaurang samt facility har jag god vana att arbeta i en driftsorienterad miljö med högt tempo och jag uppskattar en blandning av strategiskt och operativt arbete. Jag ser att det finns en naturlig koppling mellan ett gott ledarskap, gästfokus och ett lönsamt företag. Jag arbetar med mina medarbetare och bidrar med mitt utpräglade sinne för service och gästfokus för att inspirera och driva teamet till att nå uppsatta mål samtidigt som vi skapar en härlig teamkänsla med en varm atmosfär som krävs för att företaget ska vara framgångsrikt. Jag använder mycket av min tid som coach/lärare för att få restaurangens ledningsgrupp, skiftledare och medarbetare att utvecklas. Flera av mina tidigare anställda har fått möjlighet att avancera både inom och utanför företaget. Genom en god självinsikt och positiv grundsyn arbetar jag strukturerat och lösningsorienterat när jag planerar, leder och samordnar mitt arbete för att nå bästa resultat. Att det är ordning och reda är en självklarhet. Jag har goda ekonomiska kunskaper där jag följer upp och utvärderar verksamheten efter uppsatta mål. Jag vidtar självmant åtgärder vid avvikelser genom prioriteringar och omdisponeringar för att nå en långsiktig lönsamhet för företaget. I min roll som Saftey och Facililety Manager på vapiano har jag ansvarat för strategisk styrning, administration och planering av stödfunktioner till kärnverksamheten Dessa erfarenheter har gett mig spetskunskaper inom matsäkerhet med HACCP, systematiskt arbetsmiljöarbete, SBA, projektledning, problemlösning implementering och administration av molnbaserade mjukvaruplattformer, m.m. Vad jag tagit med mig från detta, är att plocka det bästa från dom olika verksamheter jag arbetat på och skapa en ”Best Practice” för hur jag anser att en serviceverksamhet skall drivas.