Philippe Rousseau
Gérant De Restaurant Les Girandieres Rochefort at Sogeres
Based in La Rochelle, France
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Seniority
Manager
Department
Operations
Location
La Rochelle
Industry
Food and Beverage Services
Company size
1.7K
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p•••••••@sogeres.fr
Phone
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Background
About Philippe Rousseau
J’ai exercé le poste de chef référent pour la société Multi Restauration Service spécialiste de la restauration d’entreprise haut de gamme jusqu’au mois de juillet 2022. J’étais avant tout le garant de la prestation du groupe ( 90% de produits frais, Français et locaux). J’avais la responsabilité des ouvertures de restaurant (plus de 45 ces 4 dernières années), de la remise à niveau de restaurant en difficulté, de la création de fiches techniques pour garder à niveau la prestation, de l’élaboration des menus et animations pour l’ensemble du groupe, de la Formation et de l’accompagnement des nouveaux chefs gérants et directeurs de site, de l’organisation des formations internes ( pâtisserie, cuisine, cafétéria, gestion.) de la mise en place de nouveau concept.(Food court 2021 Tour CB 21 à La Défense, Bistrot Factory 2020 concept de livraison de plats et légumes en liaison froide et une production des entrées et desserts sur place).
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